технологические потери в хлебопекарном производстве

 

технологические потери в хлебопекарном производстве
Ндп. механические потери
Расход муки, полуфабрикатов хлебопекарного производства и готовых изделий при ведении технологического процесса, хранении, транспортировании и из-за неисправности и несовершенства оборудования.
[ГОСТ 16814-88]

Недопустимые, нерекомендуемые

• механические потери

Тематики

• хлебопекарное производство